Alat dan Bahan:
-
Larutan
Gula
-
Larutan
benedict
-
Pembakar
spirtus
-
Kasa baja
-
Gelas
beaker
-
Tabung
reaksi
Langkah kerja:
1.
Masukkan
beberapa tetes larutan gula ke dalam tabung reaksi.
2.
Tambahkan
beberapa tetes larutan benedict.
3.
Panaskan
campuran larutan di tabung reaksi menggunakan gelas beaker berisi air di atas
pembakar spiritus selama 1-2 menit. Amatilah warna larutan dalam tabung reaksi.
Apa yang terjadi?
Setelah pemberian larutan benedict dan pemanasan, larutan gula menjadi
berwarna jingga (merah bata). Ini berarti bahan makanan yang di uji mengandung
glukosa.
Perlu Anda ketahui
Karbohidrat merupakan zat makanan yang menghasilkan energi dalam jumlah
besar. Karbohidrat dapat ditemukan pada bahan makanan seperti nasi, kentang,
gandum, singkomg, dan jagung. Satu gram karbohidrat dapat mengahsilkan energi
sebesar 4,1 kalori.
Karbohidrat adalah senyawa yang tersusun atas unsur karbon (C),
hidrogen (H), dan oksigen (O). Karbohidrat terbentuk dari gula kompleks
(polisakarida dan disakarida) dan gula sederhana (monosakarida). Polisakarida
memiliki gugusan gula lebih dari dua, misalnya amilum dan selulosa. Disakarida
memiliki gugusan gula berjumlah dua,
misalnya sukrosa dan maltosa. Sedangkan monosakarida hanya memiliki satu
gugusan gula , misalnya glukosa, fruktosa, dan galaktosa. Glukosa banyak
dijumpai pada bahan makanan karena rasanya manis.
Karbohidrat dirombak menjadi gula yang lebih sederhana agar mudah
diserap oleh tubuh. Jadi, dalam sistem pencernaan kita terdapat enzim yang
dapat emngubah gula kompleks (polisakarida dan disakarida) menjadi gula
sederhana (monosakarida). Misalnya proses perubahan salah satu polisakarida,
yaitu amilum. Amilum akan dipecah menjadi maltosa (disakarida) denagn bantuan
enzim amilase. Kemudian maltosa dipecah lagi menjadi glukosa (monosakarida)
dengan bantuan enzim maltase. Bentuk glukosa inilah yang akan diserap oleh
tubuh. Jika kita memakan karbohidrat (glukosa) berlebihan, glukosa akan
disimpan di hati dalam bentuk glikogen atau diubah menjadi lemak dan disimpan
di bawah kulit.
Pustaka
Sudarjo, Nita, Ina Suryono. 2009. ENSIKLOPEDIA
IPA Percobaan Sains . Jakarta: Lentera Abadi.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar